Fuente: Ganadería Extranjera, Porcina y Aves de Corral, No.01,2019

Resumen: Este artículo presenta la aplicación deantibióticos en la producción de pollosy su influencia en el rendimiento de la producción de pollo, la función inmune, la flora intestinal, la calidad de los productos avícolas, los residuos de medicamentos y la resistencia a los medicamentos, y analiza las perspectivas de aplicación y la dirección de desarrollo futuro de los antibióticos en la industria avícola.

Palabras clave: antibióticos; pollo; desempeño de la producción; función inmune; residuos de drogas; resistencia a los medicamentos

Figura central No. de clasificación: S831 Código del logotipo del documento: C No. de artículo: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Los antibióticos o medicamentos antibacterianos pueden inhibir y matar microorganismos bacterianos en ciertas concentraciones. Moore et al informaron por primera vez que la adición de antibióticos en el alimento mejoró significativamente el aumento de peso diario [1] en pollos de engorde. Posteriormente, informes similares han aumentado gradualmente. En la década de 1990, se inició en China la investigación de fármacos antimicrobianos en la industria avícola. En la actualidad, se han utilizado ampliamente más de 20 antibióticos, que desempeñan un papel importante en la promoción de la producción de pollos y en la prevención y control de enfermedades. A continuación se presenta el progreso de la investigación sobre la influencia de los antibióticos en los pollos.

1; Efecto de los antibióticos sobre el rendimiento de la producción de pollos.

Amarillo, dinamicina, bacidina zinc, amamicina, etc., se pueden usar para promover el crecimiento, el mecanismo es: inhibir o matar las bacterias intestinales del pollo, obstaculizar la proliferación de bacterias dañinas intestinales, reducir la incidencia; adelgaza la pared intestinal de los animales, mejora la permeabilidad de la mucosa intestinal y acelera la absorción de nutrientes; inhibir el crecimiento y la actividad microbiana intestinal, reducir el consumo microbiano de nutrientes y energía y aumentar la disponibilidad de nutrientes en los pollos; inhiben las bacterias dañinas intestinales y producen metabolitos dañinos [2]. Anshengying et al agregaron antibióticos para alimentar a los polluelos, lo que aumentó su peso corporal en un 6,24 % al final del período de prueba y redujo la frecuencia de la diarrea en [3]. Wan Jianmei et al agregaron diferentes dosis de virginamicina y enricamicina en la dieta básica de pollos de engorde AA de 1 día de edad, lo que aumentó significativamente el aumento de peso diario promedio de los pollos de engorde de 11 a 20 días y el promedio de consumo diario de alimento de pollos de engorde de 22 a 41 días de edad; la adición de flavamicina (5 mg/kg) aumentó significativamente el aumento de peso diario promedio de pollos de engorde de 22 a 41 días de edad. Ni Jiang et al. se añadieron 4 mg/kg de lincomicina y 50 mg/kg de zinc; y 20 mg/kg de colistina durante 26 días, lo que aumentó significativamente el aumento de peso diario [5].Wang Manhong et al. agregaron enlamicina, bacracina zinc y naceptida durante 42 días, respectivamente, en una dieta de pollo AA de 1 día de edad, lo que tuvo importantes efectos promotores del crecimiento, con un aumento promedio diario de peso y consumo de alimento, y la proporción de carne disminuyó en [6].

2; Efectos de los antibióticos sobre la función inmune en pollos.

La función inmune del ganado y las aves de corral juega un papel importante en la mejora de la resistencia a las enfermedades y la reducción de la aparición de enfermedades. Los estudios han demostrado que el uso prolongado de antibióticos inhibirá el desarrollo de los órganos inmunes de los pollos, reducirá su función inmune y será fácil de infectar. enfermedades.Su mecanismo de inmunosupresión es: matar directamente los microorganismos intestinales o inhibir su crecimiento, reducir la estimulación del epitelio intestinal y el tejido linfoide intestinal, reduciendo así el estado de activación del sistema inmunológico del cuerpo; interferir con la síntesis de inmunoglobulinas; reducir la fagocitosis celular; y reducir la actividad mitótica de los linfocitos corporales [7].Jin Jiushan et al. añadió 0,06%, 0,010% y 0,15% de cloranfenicol para pollos de engorde de 2 a 60 días de edad, lo que tuvo un efecto inhibidor significativo sobre la disentería del pollo y la fiebre tifoidea aviar, pero inhibió y afectó significativamente [8] en órganos, médula ósea y hemocitopoyesis.Zhang Rijun et al alimentaron a pollos de engorde de 1 día de edad con una dieta que contenía 150 mg/kg de oromicina, y el peso del timo, el bazo y la bolsa se redujo significativamente [9] a los 42 días de edad. Guo Xinhua et al. agregaron 150 mg/kg de gilomicina en el alimento de machos AA de 1 día de edad, inhibiendo significativamente el desarrollo de órganos como la bolsa, la respuesta inmune humoral y la tasa de conversión de linfocitos T y linfocitos B. Ni Jiang et al. alimentados con 4 mg/kg de clorhidrato de lincomicina, 50 mg y 20 mg/kg de pollos de engorde respectivamente, y el índice de bolsa y el índice de timo y de bazo no cambiaron significativamente. La secreción de IgA en cada sección de los tres grupos disminuyó significativamente, y la cantidad de IgM sérica en el grupo de bactereracina zinc disminuyó significativamente [5]. Sin embargo, Jia Yugang et al. Se agregaron 50 mg/kg de gilomicina a la dieta de machos de 1 día de edad para aumentar la cantidad de inmunoglobulinas IgG e IgM en pollos tibetanos, promover la liberación de citocinas IL-2, IL-4 e INF-en el suero y, por lo tanto, mejorar la función inmune [11], al contrario de otros estudios.

3; Efecto de los antibióticos sobre la flora intestinal del pollo.

Hay varios microorganismos en el tracto digestivo de los pollos normales, que mantienen un equilibrio dinámico a través de la interacción, lo que favorece el crecimiento y desarrollo de los pollos. Después del uso extensivo de antibióticos, la muerte y reducción de bacterias sensibles en el tracto digestivo perturban el patrón de restricción mutua entre la flora bacteriana, lo que resulta en nuevas infecciones. Como sustancia que puede inhibir eficazmente los microorganismos, los medicamentos antibacterianos pueden inhibir y matar todos los microorganismos en los pollos, lo que puede provocar trastornos digestivos y enfermedades del tracto digestivo. Tong Jianming et al. Se agregaron 100 mg/kg de gilomicina a la dieta básica de un pollo AA de 1 día de edad, la cantidad de Lactobacillus y bifidobacterium en el recto a los 7 días fue significativamente menor que en el grupo de control, no hubo diferencias significativas entre la cantidad de las dos bacterias. después de los 14 días de edad; el número de Escherichia coli fue significativamente menor que el grupo de control a los 7, 14, 21 y 28 días, y [12] con el grupo de control más tarde. La prueba de Zhou Yanmin et al mostró que los antibióticos inhibieron significativamente el yeyuno, E. coli y Salmonella, e inhibió significativamente la proliferación de Lactobacillus [13]. Ma Yulong et al. alimentó a pollitos AA con una dieta de harina de soja de maíz de 1 día de edad suplementada con 50 mg/kg de aureomicina durante 42 días, lo que redujo el número de Clostridium enterica y E. coli, pero no produjo resultados significativos [14] sobre las bacterias aeróbicas totales y las bacterias anaeróbicas totales. y números de Lactobacillus. Wu opan et al agregaron 20 mg / kg de virginiamicina a la dieta de pollo AA de 1 día de edad, lo que redujo el polimorfismo de la flora intestinal. lo que disminuyó las bandas ileales y cecales de 14 días y mostró una gran diferencia en la similitud del mapa bacteriano [15]. Xie et al agregaron cefalosporina a la dieta de pollitos de plumas amarillas de 1 día y descubrieron que su efecto inhibidor sobre L. lactis en el intestino delgado, pero podría reducir significativamente la cantidad de L. [16] en el recto. Lei Xinjian añadió 200 mg/kg;;;;;;;;; bactereracina zinc y 30 mg/kg de virginiamicina respectivamente, lo que redujo significativamente el número de Cechia coli y Lactobacillus en pollos de engorde de 42 días. Yin Luyao et al agregaron 0,1 g/kg de premezcla de bacracina zinc durante 70 días, lo que redujo la abundancia de bacterias dañinas en el ciego, pero la abundancia de microorganismos del ciego también disminuyó [18]. También hay algunos informes contrarios de que la adición de 20 mg / kg El elemento antienemico sulfato puede aumentar significativamente la cantidad de bifidobacterias [19] en el contenido cecal de pollos de engorde de 21 días.

4; Efecto de los antibióticos sobre la calidad de los productos avícolas.

La calidad del pollo y del huevo está estrechamente relacionada con el valor nutricional y el efecto de los antibióticos sobre la calidad de los productos avícolas es inconsistente. A los 60 días, agregar 5 mg/kg durante 60 días puede aumentar la tasa de pérdida de agua muscular y disminuir la tasa. de la carne cocida, y aumentan el contenido de ácidos grasos insaturados, ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos esenciales relacionados con la frescura y el dulzor, lo que indica que los antibióticos tienen un efecto ligeramente adverso sobre las propiedades físicas de la calidad de la carne y pueden mejorar el sabor [20] de pollo hasta cierto punto. Wan Jianmei et al agregaron virinamicina y enlamicina en la dieta de pollo AA de 1 día de edad, lo que no tuvo un efecto significativo en el rendimiento del sacrificio o la calidad del músculo, y la flavamicina redujo la pérdida por goteo de [4] en el músculo del pecho del pollo. .Desde 0,03% de gilomicina hasta los 56 días de edad, la tasa de sacrificio aumentó en 0,28%, 2,72%, 8,76%, la tasa de músculo pectoral en 8,76% y la tasa de grasa abdominal en un 19,82% [21]. En una dieta de 40 días suplementada con 50 mg/kg de gilomicina durante 70 días, la tasa del músculo pectoral aumentó en un 19,00% y la fuerza de corte del pectoral y la pérdida por goteo fueron significativamente reducido en [22].Yang Minxin alimentó significativamente con 45 mg/kg de gilomicina a una dieta básica de pollos de engorde AA de 1 día de edad. redujo la pérdida de presión del músculo pectoral y aumentó significativamente [23] la vitalidad de T-SOD y los niveles de T-AOC en el músculo de la pierna. El estudio de Zou Qiang et al sobre el mismo tiempo de alimentación en diferentes modos de reproducción mostró que el valor de detección masticatoria de la pechuga de pollo anti-jaula gushi mejoró significativamente; pero la ternura y el sabor fueron mejores y la puntuación de la evaluación sensorial mejoró significativamente [24].Liu Wenlong et al. descubrió que la cantidad total de sustancias aromáticas volátiles, aldehídos, alcoholes y cetonas era significativamente mayor en los pollos criados al aire libre que en los pollos domésticos. La reproducción sin agregar antibióticos podría mejorar significativamente el contenido de sabor de [25] en los huevos más que los antibióticos.

5; Efecto de los antibióticos sobre los residuos en los productos avícolas.

En los últimos años, algunas empresas persiguen intereses unilaterales y el abuso de antibióticos conduce a una acumulación cada vez mayor de residuos de antibióticos en los productos avícolas. Wang Chunyan et al descubrieron que los residuos de tetraciclina en pollos y huevos eran de 4,66 mg/kg y 7,5 mg/kg. kg respectivamente, la tasa de detección fue del 33,3% y 60%; el residuo más alto de estreptomicina en huevos fue de 0,7 mg/kg y la tasa de detección fue del 20% [26].Wang Chunlin et al. alimentaron con una dieta alta en energía suplementada con 50 mg/kg de gilmomicina a un pollo de 1 día de edad. El pollo tenía residuos de gilomicina en el hígado y el riñón, con una cantidad máxima de [27] en el hígado. Después de 12 días, el residuo de gilmicina en el músculo del pecho era inferior a 0,10 g/g (límite máximo de residuos); y el residuo en hígado y riñón fue de 23 días respectivamente;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; fue inferior al límite máximo de residuos correspondiente [28] después de 28 días. Lin Xiaohua equivalía a 173 piezas de carne de ganado y aves recolectadas en Guangzhou de 2006 a 2008, la tasa de exceso fue del 21,96% y el contenido fue de 0,16 mg/kg. ~9,54 mg/kg [29].Yan Xiaofeng determinó los residuos de cinco antibióticos de tetraciclina en 50 muestras de huevos y descubrió que la tetraciclina y La doxiciclina tenía residuos [30] en las muestras de huevos. Chen Lin et al. demostró que con la extensión del tiempo del fármaco, la acumulación de antibióticos en el músculo del pecho, el músculo de la pierna y el hígado, amoxicilina y antibióticos, amoxicilina y doxiciclina en huevos resistentes, y más [31] en huevos resistentes. Qiu Jinli et al. dio 250 mg/L a pollos de diferentes días;;; y 333 mg/L de polvo soluble en clorhidrato al 50% una vez al día durante 5 días, la mayor cantidad en el tejido hepático y el mayor residuo en el hígado y el músculo a continuación [32] después de 5 días de abstinencia.

6; Efecto de los antibióticos sobre la resistencia a los medicamentos en pollos.

El uso excesivo a largo plazo de antibióticos en el ganado y las aves de corral producirá múltiples bacterias resistentes a los medicamentos, de modo que toda la flora microbiana patógena cambiará gradualmente hacia la dirección de la resistencia a los medicamentos [33]. En los últimos años, la aparición de resistencia a los medicamentos en Las bacterias derivadas del pollo se están volviendo cada vez más graves, las cepas resistentes a los medicamentos están aumentando, el espectro de resistencia a los medicamentos se está volviendo cada vez más amplio y la sensibilidad a los antibióticos se reduce, lo que dificulta la prevención y el control de enfermedades.Liu Jinhua et Alabama. 116 cepas de S. aureus aisladas de algunas granjas de pollos en Beijing y Hebei encontraron diferentes grados de resistencia a los medicamentos, principalmente resistencia múltiple, y S. aureus resistente a los medicamentos tiene una tendencia a aumentar año tras año [34]. Zhang Xiuying et al. Se aislaron 25 cepas de Salmonella de algunas granjas avícolas en Jiangxi, Liaoning y Guangdong, solo eran sensibles a la kanamicina y la ceftriaxona, y las tasas de resistencia al ácido nalidíxico, estreptomicina, tetraciclina, sulfas, cotrimoxazol, amoxicilina, ampicilina y algunas fluoroquinolonas fueron superiores al 50%. 35].Xue Yuan et al. encontró que 30 cepas de E. coli aisladas en Harbin tenían diferente sensibilidad a 18 antibióticos, resistencia severa a múltiples medicamentos, amoxicilina/clavulanato de potasio, ampicilina y ciprofloxacina fue del 100%, y altamente sensibles [36] a amtreonam, amomicina y polimixina B.Wang Qiwen et al. aisló 10 cepas de estreptococos de órganos de aves muertas, completamente resistentes al ácido nalidíxico y a la lomesloxacina, muy sensibles a la kanamicina, polimixina, lecloxacina, novovomicina, vancomicina y meloxicilina, y tienen cierta resistencia [37] a muchos otros antibióticos. El estudio de Qu Ping encontró que 72 cepas de jejuni tienen diferentes grados de resistencia a quinolonas, cefalosporinas y tetraciclinas. son altamente resistentes, penicilina, sulfonamida son de resistencia media, macrólidos, aminoglucósidos, lincoamidas son de baja resistencia [38]. El campo mezcla coccidio, maduricina, cloropepiridina, halilomicina y resistencia completa [39].

En resumen, el uso de antibióticos en la industria avícola puede mejorar el rendimiento de la producción y reducir las enfermedades, pero el uso extensivo y a largo plazo de antibióticos no sólo afecta la función inmune y el equilibrio microecológico intestinal, sino que reduce la calidad de la carne y el sabor, al mismo tiempo. Al mismo tiempo, producirá resistencia bacteriana y residuos de medicamentos en la carne y los huevos, afectará la prevención y el control de las enfermedades de los pollos y la seguridad alimentaria, y dañará la salud humana. En 1986, Suecia fue el primero en prohibir los antibióticos en los piensos y, en 2006, la Unión Europea prohibió los antibióticos. en ganado y aves de corral piensos, y gradualmente en todo el mundo. En 2017, la Organización Mundial de la Salud pidió el cese de los antibióticos para promover la prevención de enfermedades y el crecimiento saludable de los animales. Por lo tanto, es la tendencia general llevar a cabo activamente la investigación de alternativas a los antibióticos, combinar con la aplicación de otras medidas y tecnologías de gestión, y promover el desarrollo de la cría antirresistente, que también se convertirá en la dirección de desarrollo de la industria avícola en el futuro.

Referencias: (39 artículos, omitidos)